中新经纬12月31日电 (闫淑鑫)最近开云体育(中国)官方网站，西红柿加价的音信激励饶恕。

　　吩咐平台上，有网友称“已将家里的西红柿炒蛋改为火腿肠炒蛋”“食堂里西红柿炒鸡蛋全是鸡蛋”。还有东说念主称鸡蛋齐配不上西红柿了，“鸡蛋3.39元/斤，能配上西红柿的可能只消牛腩了”。

　　12月30日，中新经纬拜谒发现，北京多家超市里的西红柿直逼10元/斤，部分甚而更高。

　　农业农村部数据败露，12月19日至25日当周，西红柿批发均价9.12元/公斤，环比涨5.7%，同比涨88%。

　　西红柿价钱为何飙涨？

　　身价翻倍

　　12月30日，中新经纬在北京市通州区某连锁超市内看到，沙瓤酸甜番茄8.99元/斤；碱地西红柿8.99元/斤。另有按份卖的西红柿在售，其中供港桃太郎番茄11.9元一份，一份600克，约合9.92元/斤；盘锦碱地柿子14.9元一份，一份约450克，约合16.56元/斤。

　　北京市通州区某连锁超市内售卖的西红柿 中新经纬 闫淑鑫摄

　　在七鲜超市App上，等闲番茄约9.79元/斤；童年滋味西红柿约9.49元/斤；当然熟西红柿约12.79元/斤。

　　12月30日，中新经纬在北京市向阳区某蔬菜批发阛阓看到，西红柿批发价3元/斤至6元/斤不等。

　　“本年西红柿贵，齐没法卖，就这还降了点呢，前几天小极少的齐卖5元/斤，当今卖4.5元/斤。”一蔬菜批发商称。

　　另据北京新发地官网数据，12月30日，黑框番茄、纸箱或泡沫箱番茄、白框番茄批发均价隔离为3.35元/斤、4.65元/斤、5.4元/斤，较上年同期的1.25元/斤、1.95元/斤、2.55元/斤，隔离高潮168%、138.46%、117.76%。

　　从寰宇的情况来看，农业农村部“寰宇农家具批发阛阓价钱信息系统”监测数据败露，12月19日至25日当周，寰宇286家产销地批发阛阓中西红柿批发均价9.12元/公斤，环比涨5.7%，同比涨88%。

　　为何加价？

　　农业农村部农家具阛阓分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息说合所副说合员张晶向中新经纬暗示，2025年西红柿阛阓波动的主要原因在于“多灾叠发”导致的“茬口衔尾断层”。

　　“朔方产区(内蒙古、河北、山东)8月至9月资历了同期荒僻的握续降雨，积水导致秋季番茄定植推迟或补种，10月以来，山东等产区阴沉寡照天气偏多，使得西红柿坐果率下降；中部及南边产区(河南、湖北、云南)11月下旬际遇超预期强寒潮，部分产区出现‘断崖式’降温。”张晶称，由于产区受不利天气影响，西红柿在供应上出现了产量缩减、周期错位等情况。

　　张晶先容，2025年6月西红柿批发价曾低至3.59元/公斤，前期廉价打击了农户栽植积极性，秋季西红柿在田面积现实上是有所减轻的，重叠顶点天气，朔方露地西红柿产量有显然缩减。而蓝本应在10月至11月多数上市的山东西红柿由于降温早、滋长慢，出现了显然的“断茬”，迫使阛阓提前转向资本更高的方法西红柿(指通过温室、大棚等保护性方法进行栽培的西红柿)和资料“南菜北运”货源。

　　农业B2B数字农业就业平台一亩田说合院说合员许丽峰也提到，本年夏日，朔方出现高温天气，南边主要产区也际遇一语气暴雨，不仅蔓延了西红柿的上市，还影响了西红柿的品性，导致妙品少、价钱高，产地批发价沿途高潮至4元/斤以上。

　　“进入11月，冬季菜的中枢供应产区云南际遇了冻害，西红柿价钱再次出现一语气飙升，有的场合甚而出现断货，产地批发价达到了5元/斤以上。而12月朔方驱动降雪，不仅影响了采收末端，还导致输送受阻。西红柿本来供应量就不及，价钱愈加难以回落。”许丽峰暗示。

　　一亩田平台数据败露，近期西红柿采购热度变化并不大，但供应热度处于握续下滑景况。

　　此外，许丽峰提到，相近元旦、春节，商超备货和销耗需求迟缓增多，销耗者对高品性西红柿的需求握续增长。与此同期，低温环境下的冷链输送、防冻保温设施进一步增多了物流开销。阛阓需求增多与资本高潮进一步推高了西红柿的价钱。

　　近几日，西红柿价钱有所松动。据农业农村部数据，12月26日，西红柿寰宇批发阛阓的平均中间价曾一度涨至9.33元/公斤，铁心12月30日降至8.96元/公斤，但较10月31日的6.56元/公斤涨幅仍达36.59%。

　　近几日西红柿批发均价 开首：农业农村部官网截图

　　张晶以为，西红柿较高价位的态势短期内难以透澈扭转，受节日需求、低温天气等身分影响，瞻望高位轰动将集结通盘这个词2026年一季度。“咱们瞻望着实的价钱回落窗口要比及2026年春节事后(3月下旬)，跟着气温回升和春茬蔬菜集合上市，阛阓才会追念常态化运行 。”

　　许丽峰也暗示，咫尺西红柿价钱比拟放心，硬粉西红柿大部分产地批发价集合在3～4.5元/斤之间，部分高品性的能达到5元/斤。“行将到来的春节备货期，会推高西红柿阛阓需求，后续西红柿行情即使下落，也大要率会保管高位运行。”

　　它们也贵了

　　除西红柿外，茄子、青椒等蔬菜的价钱也高于昨年同期。

　　据农业农村部数据，12月19日至25日当周，寰宇286家产销地批发阛阓19种蔬菜平均价钱为5.36元/公斤，同比上升28.2%。其中，大葱、茄子、西红柿、青椒和土豆的价钱环比涨幅较大，幅度隔离为7.8%、5.9%、5.7%、3.8%和1.2%，同比涨幅隔离为-17.4%、50.4%、88%、48.9%、5.9%。

　　寰宇白菜批发均价走势 开首：农业农村部寰宇重心农家具阛阓信息平台截图

　　白菜价钱也在大幅高潮。据农业农村部寰宇重心农家具阛阓信息平台数据，12月17日，白菜批发均价曾创近一年新高，达2.23元/公斤，较上年同期的1.21元/公斤，高潮84.3%。近几日，白菜批发均价有所回落，铁心12月30日为2.09元/公斤。

　　12月30日，中新经纬在前述连锁超市内看到，茄子6.99元/斤，白菜0.99元/斤，螺丝椒9.9元/斤，杭椒约16.48元/斤。而超市里猪肉(冷鲜后腿肉)的价钱为6.99元/斤。

　　吩咐平台上，有网友称，“往常辣椒炒肉舍不得放肉，当今舍不得放辣椒。”

　　北京市通州区某连锁超市内售卖的辣椒 中新经纬闫淑鑫摄

　　中国农业科学院农业信息说合所助理说合员安民向中新经纬先容，部分品种蔬菜近期价钱涨幅显然，主若是受今秋朔方产区一语气降雨、气温骤降等不利天气身分影响。

　　“本年秋季我国蔬菜产区降水偏多，重叠10月中旬较强冷空气经由影响，中东部大部地区气温赶紧下降。一语气降雨与气温骤降不利于蔬菜分娩，导致主产区部分蔬菜出现受淹减产、滋长减慢等问题，上市时辰有所推迟，产地调度衔尾不畅，阛阓供应阶段性偏紧，拉动蔬菜价钱握续高潮。以河北、山东等地的大白菜为例，因秋季受淹减产，价钱显然高潮。”安民称。

　　安民提到，铁心咫尺，不利天气对部分蔬菜品种形成的影响仍未实足消退，尤其是西红柿、茄子、青椒等茄果类蔬菜，在栽植初期遭受一语气降雨，秧苗受淹、植株根系受损，产量下降，价钱仍在束缚高潮。

　　此外，安民以为，季节性波动划定亦然形成蔬菜价钱高潮的伏击原因。“冬季气温下降，朔方蔬菜分娩形状由露地分娩转为方法分娩，且蔬菜主产区向南改造，‘南菜北运’界限握续扩大，分娩方法干预及跨区域清醒，推高蔬菜分娩与清醒资本，促使蔬菜价钱进入季节性上行通说念。而前期不利天气的影响，进一步加重了部分品种蔬菜价钱高潮的阛阓运行态势。”

　　安民称，近期，湖北、江苏、云南等南边产区蔬菜供应量束缚增多，如湖北的大白菜、洋白菜等，江苏、云南等地的菜花，浙江、山东等地的莴笋等。同期，朔方方法蔬菜批量上市，如山东、安徽、江苏等地的油菜，山东、河南等地的芹菜等，蔬菜阛阓供应足够，莴笋、油菜、洋白菜等品种价钱束缚走低，带动蔬菜全体价钱由涨转跌。

北京市通州区某连锁超市内售卖的白菜 中新经纬闫淑鑫摄

　　据农业农村部数据，12月19日至25日当周，寰宇286家产销地批发阛阓19种蔬菜平均价钱为5.36元/公斤，比上周下降2.0%。12月30日，“菜篮子”家具批发价钱指数为131.86，比前一日下降0.61个点。

　　“总的来说，瞻望后期蔬菜阛阓供应才气将束缚增强，菜价有望迟缓回落至终年平均水平。不外，天气变化的不驯顺性，或也将会给蔬菜分娩供应带来一定的不利影响。”安民暗示。

　　(更多报说念痕迹，请关系本文作家闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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